2018年3月アーカイブ

 岡山県南部は今が盛りと桜の花が見頃のシーズンを迎えます。


「多機能型事業所ひまわり」
では町内会と合同開催で

街づくり会議『ひまわりカフェ』を、毎月定例で就労事業所ひまわりで

開催しています。

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先日13日に長野県在住のシンガーソングライター吉本 有里さんが岡山に立ち寄り、全国ライブツアー巡回中に多機能型事業所ひまわりでライブコンサート♪を開いて下さいました。

吉本さんは、自然と共に暮らしながら、自然をテーマとした音楽を創り続けています。

姪の愛美さんは、吉本さんの音楽に合わせた優雅な舞で盛り上げて下さいました。



吉本さんとは、東京調布市の福祉事業所レストランのパイオニアで知られる「クッキングハウス」でライブコンサート中に松浦 幸子代表からご紹介いただいて以来、多機能型事業所ひまわりと交流を重ねています。

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今回は、谷万成町内会谷山会長を始め、地域の皆様も大勢駆けつけて下さいました。

ライブコンサート後には感想を語り合いました。

「心が洗われました。来てよかった」

「感動しました。清らかな気持ちになれました」

と参加者の皆さんの評判も上々でした。


これからも共に楽しみたい!感動を分かち合いたい!

とアンテナでキャッチした音楽、芸術、人etc.を

地域の皆さんと同じステージで楽しむ交流拠点であり続けたいと思います❤

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ひまわり娘❀












調理活動

少しずつ暖かくなって、桜の花も5分咲きほどになってきていますね。
早く満開にならないかなあと首を長くして待っています)^o^(
先日私が担当している病棟で調理活動がありました!(^^)!

今回作ったのはフレンチトースト♪
みなさん楽しみにされていてフルーツをパンの上に載せてそれぞれのセンスで盛り付けをしていました。

フレンチトーストは浸す時間によって変わるんですが、私はひたひたにつけてしっとりするくらいが好みです。(笑)

みなさんそれぞれの加減で作られていました♪

食べる際には「おいしいな」と夢中で食べていました。

次回の調理活動は巻きずしのリクエストが出たのでおいしい巻きずしを作りたいと思っています!!

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フレンチさん


2月の嗜好調査の結果。

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2月に患者様、入所者様、利用者様を対象に嗜好調査を行いました。

今回は肉料理、魚料理についての調査を行いました。


1.肉料理、魚料理、卵料理、豆腐料理では何料理が好きですか?

 1位:肉料理 2位:魚料理 3位:卵料理

2.好きな魚の種類は何ですか?

 1位:えび 2位:さば 3位:ぶり

3.好きな魚の調理法は何ですか?

 1位:塩焼き 2位:天ぷら 3位:フライ

4.好きな肉の種類は何ですか?

 1位:牛肉 2位:豚肉 3位:鶏肉

5.好きな肉料理は何ですか?

 1位:すき焼き 2位:ハンバーグ 3位:唐揚げ

6.取り入れてほしい肉、魚料理はありますか?

 ステーキ、焼肉、刺身、イタリア料理、グラタン、巻き寿司、フランクフルト、親子丼 など

7.給食に関するご意見、ご希望

 ・料理が冷めている

 ・料理が硬い

 ・生卵が食べたい

 ・おいしくいただいています

 →給食に関する意見で、「冷めている、硬い」とありましたが、保温食器などを利用して適時適温に気をつけて提供していきたいと思います。

  「生卵が食べたい」については、食中毒予防のために、生の物は提供を控えています。

栄養課では嗜好調査の結果に基づき、今後も患者様、入所者様、利用者様に満足して頂けるような食事を提供していきます。



先日の彼岸の日に特別メニューを選択された患者様には三食おはぎを提供しました。

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粒あん、青のり、きなこの三食のおはぎです。

おはぎは一年に二度の提供ですが、今後も季節や行事に合った食事を提供していきたいと思います。


らんか


イチゴ狩り♪

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こんにちは最近春の暖かさがやってきましたね(*^_^*)
先日家族で瀬戸内フルーツガーデンにイチゴ狩りに行ってきました。
ここは道が広くとってあり、少し高い位置にイチゴがなっているので、赤ちゃん連れのベビーカーをお使いの方や、車いすの方もイチゴ狩りを楽しめる施設になっていますよ♪カフェも併設されていました。四季折々を感じる事って大切な時間ですね(*^。^*)



栄養一口メモ。

先日栄養課で実習をした実習生が栄養一口メモを製作しました。


【麺類に含まれる塩分量】

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・ラーメン しょうゆ味:6.3g 豚骨味:5.3g

・うどん かけうどん:3.0g

・そば かけそば:4.6g

・インスタントカップラーメン:4.8g

麵の原料には小麦粉が使われています。

製麺時に小麦粉に水を入れ、こねることでグルテン(小麦などの穀物から生成されるたんぱく質の一種で、生地をつなげる働きをする)が形成されます。

このグルテンが形成されることで柔らかく弾力のある麺を作ることができます。

小麦粉に塩水を加えると、さらにグルテンが引き締まり、グルテンの組織がより強力になります。

特にコシのあるうどんにはが欠かせません。

そばは、そば粉自体にはグルテンは入っていませんが、つなぎのために小麦粉を使っています。

そばはうどんほど塩を必要としませんが、グルテン形成のために塩を使っています。

 ラーメンも同様に、製麺時に小麦粉を使っているので、グルテン形成のためにを使っています。

さらにそれぞれつけ汁やスープにも塩分が含まれているので麺類の塩分は全体的に多くなってしまいます。

なので塩分を摂取しすぎるので、スープの飲み干しはやめましょう!!

厚生労働省の1日あたりの塩分摂取量の目標値が「男性8.0g未満」「女性7.0g未満」と定められているので、摂取過剰にならないように気をつけたいものです。


【工夫しておいしく食べよう!!】

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・ゆっくり食べよう

 →満腹中枢が反応するまでに食事を始めてから15分ほどはかかります。

  それよりも早く食べ終えた場合は、多くの量を食べていても満腹を感じにくく、さらに食べてしまうことにもつながります。

  早食いをすると太りやすくなるので、食事はよく噛んでゆっくり食べましょう。

・野菜から食べよう

 →野菜は血糖値の上昇を緩やかにしてくれる食物繊維を豊富に含みます。

  野菜を先に食べることで血糖値の急激な上昇を抑えることができると言われています。

  さらに、野菜やたんぱく質を先に食べると炭水化物の食べ過ぎを防ぐことも期待できます。

・調味料は控えめに

 →調味料は全体的に塩分が高いので控えめにしましょう。

  レモン果汁など柑橘系の果汁を使ったり、素材の風味を生かして食べたりすると減塩になります。


どれも気をつけなければ生活習慣病につながるものばかりです。

私自身も改めて気をつけていこうと思いました。


らんか

就労ひまわり☆2月のレクリエーション

 就労事業所ひまわりでは2月16日に、毎月恒例のレクリエーションを行いました☆

2月は節分イベントとして、恵方巻作りと豆まきを行いました。

恵方巻は、マグロ、サーモン、ネギトロ、イカ、明太子、カニカマ、キュウリ、卵、たくあん等々

たくさんの具材の中から好きなものを選んで各自で巻いていきます!

全て美味しそうでついつい具材を入れ過ぎてしまいます...



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それぞれ個性豊かな恵方巻ができました☆

みんなで美味しくいただきました!

昼食後は豆まきを。

投げたものも食べられるように、ひまわりでは殻付き落花生を使います。

今年一年の健康を祈って「鬼は外!福は内!」と鬼に豆を投げました。

今回は川崎医療福祉大学から、鬼役のために実習生さんが

自ら志願してボランティアに来てくださいました☆

衣装を持参してくださり、すごい気合の入りようです!



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ひまわりのメンバーさんやスタッフも手作りのお面で鬼役に徹します!


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たまに、鬼も豆を打ち返してきます...笑

笑顔の絶えない節分となりました☆




choco

3月の行事 ~ちらし寿司~

3月に入ると気温も上がり、過ごしやすい日々が続いています。
このブログを見ている皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

3月も多くの行事がありますが、今の時期はちょうど「ひなまつり」がありますね!(^^)!
つい先日、3月3日は病院でのお昼ご飯に「ひな寿司」が出て多くの患者様が喜ばれ季節を感じられておりました!
その中で、私も一つの行事として3月3日に多くの患者様と「ちらし寿司」を作って、食べてとても楽しい一時を過ごしました。
といっても私は業務の都合上、患者様と作ることはできなかったのですが皆様のご厚意に甘えて美味しく食べさせていただきました(笑)

出来上がった「ちらし寿司」を見ると多くの具材が入り、味付けや盛り付けまでとても丁寧に仕上がっていました。
患者様も自分が努力して作った「ちらし寿司」を夢中になって食べる方や職員と「美味しいですね」と言いながら笑顔で食べる方など良い思い出になったと思います。また、一人の患者様からは笑顔で「最高です!」という言葉をいただきました。

毎月毎月、これから多くの行事があります。
今回のように患者様から「最高です!」と言葉を頂けるように私も励んでいこうと思いました。
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アキコマ

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