お正月の行事食。

あけましておめでとうございます。

本年も栄養課一同患者様、入所者様、利用者様に満足して頂けるような食事を提供していきます。


1月1日の昼食はおせち料理と雑煮汁でした。

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今年は、今年の干支である「いのしし」柄のかまぼこ、紅白のかまぼこ、チキンロール市松、きんとん、ブリの照り焼きなどのおせちでした。

いのししのかまぼこが可愛かったです。

紅白のかまぼこの赤は魔除け、白は清浄の意味があります。

きんとんは「金団」と書き、黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理です。

ぶりは大きさによって名前が変わる出世魚なので、出世を願います。

本来のおせち料理は、「めでたさを重ねる」という意味で重箱に詰められます。


1月7日の昼食は七草雑炊でした。

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七草粥(雑炊)はその一年の無病息災を願って1月7日に食べられます。

正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。

七草(セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ)は早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれおり、無病息災を祈って七草粥を食べたそうです。


栄養課では今年も行事食を積極的に取り入れていきます。

本年もよろしくお願いいたします。


らんか

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